Il y a quelques années j'ai découvert les graines germées,
d'abord dans les restaurant puis dans mon magasin bio...
depuis j'ai pris le parti de les faire germer moi-même et
ce pour plusieurs raisons :

- cela coûte moins cher de faire pousser les graines soi-même
que de les acheter en barquette, même si l'on investi dans
un germoir



- les graines germées sont une excellente source
de vitamines et de minéraux, elles sont donc d'un
grand intérêt nutritionnel et un merveilleux anti grippal ,
il faut donc les commencer des à présent et les consommer
jusqu'à la fin de l'hiver

- les graines germées apportent d'autant plus de minéraux et de
vitamines qu'elles sont très fraîches, d'où l'intérêt de les faire
pousser soi-même et de les manger dès la récolte, certes vous pouvez
les conserver au réfrigérateur, à l'instar des graines germées vendues
en barquettes, mais elles y perdent en bienfaits nutritionnels


- la possibilité de pouvoir déguster les graines de mon choix sans
être tributaires des choix de mon fournisseur qui se limite souvent à
la luzerne et au poireau.

Moi j'ai investi dans un germoir parce que je trouve cela plus
pratique que mes bocals de mes débuts. Quel que soit votre matériel, la
première étape et la plus importante de la pousse est le trempage.

Les différents types de graines ont besoin d'un temps de trempage différent (de quelques heures à 1 nuit), moi je ne m'embête pas, je les fais toutes tremper durant 1 nuit dans une eau filtrée ou une eau de source.


Je mets une cuillère à soupe de graines dans un pot et je recouvre d'eau

Graines d'alfafa (Luzerne)


Graines de basilic, une pellicule gélatineuse se forme autour de chaque graines après une nuit de trempage


Mélange : moutarde, lentille et fenugrec

Après le trempage, vous devez impérativement rincer vos graines avant de les mettre à germer

je vide le contenu du pot dans une passoire et je rince à l'eau claire


Je dépose ensuite mes graines dans le germoir, la plupart des
graines peuvent être déposées à même le germoir, d'autres nécessitent
de mettre une mousseline très fine (lisez les indications marquées sur
l'emballage, elles sont précieuses). Les graines d'alfafa n'en ont pas
besoin mais personnellement j'en mets une car les trous de mon germoir
sont grands et les graines filent!



Déposez les graines et répartissez les sur le socle, évitez qu'elles se superposent.


C'est joli toutes ces couleurs!


J'empile le germoir et je le place dans un endroit tempéré, à l'abri de toute source de lumière directe
(durant les deux premiers jours, les graines peuvent être placées dans
le noir, mais dès que les pousses commencent à pousser, elles ont
besoin d'une source de lumière, pas directe toutefois).

Les graines doivent être maintenues dans un environnement humide mais sans trop. Arrosez les avec de l'eau filtrée ou de l'eau de source au moins 2 fois par jour matin et soir, voir davantage (en plein hiver avec le chauffage, l'été...). Videz l'eau
qui s'est écoulée et qui est stockée dans le bas du germoir (si vous
utilisez un bocal fermé par une mousseline, faites doucement couler
l'eau dans le bocal puis renversez le sur une surface penchée). Si vous
laissez l'eau dans le fond, vos graines risquent de moisir.

Si votre germoir est à étages comme le mien, vous pouvez superposer
les étages sans qu'ils s'emboitent les uns dans les autres, ce qui
permet à l'air de circuler et laisse aux graines l'espace de pousser.

Résumons : vos graines ont besoin d'eau sans trop, de lumière indirecte et d'air.


Premier
jour : amorce de la germination, les graines ont éclaté et un petit
germe blanc apparait (attention, cela prend plus ou moins de temps
selon le type de graine, ceci est noté sur l'emballage de vos graines).


Jour 2 : cela se précise!


Jour
4 : les feuilles apparaissent, les germes peuvent être consommés dès ce
stade, mais personnellement je les préfère lorsqu'ils atteignent 2 ou
3cm.

1/4 de plateau par personne et par jour est un bon compromis, je
vous conseille de faire germer plusieurs types de graines en même temps
(ou à quelques jours d'écart) ou de changer souvent de graines afin de
bénéficier au mieux de tous leurs apports.

Comment les consommer? Récoltez, rincez, mangez!
Saupoudrez en vos plats, décorez en vos préparations, aggrémentez vos salades :


Que faire pousser? Graines de luzerne (alfafa), tous les types
de lentilles (vertes, corail, beluga),
graines de poireau, navet, moutarde, fenugrec, les pois chiches,
lesharicots azukis, le kamut, les graines de quinoa, cressonnette,
roquette, radis...les possibilités sont infinies!

Il ne reste plus qu'à vous lancer et à persévérer (on ne réussi pas
forcément du premier coup : j'ai fait moisir quelques graines et se
laisser dessécher certaines avant de réussir

j'achète mes graines en magasins bio, quinoa, lentilles et
pois chiche se trouvent aisément partout.


et je peux vous assurer qu'il ne vous sera nul besoin de
vous faire injecter cette...........de vaccin antigrippal

grippe que les médias nous annonce déjà qu'elle sera
terrible BIEN ENTENDU .......IL N EN SERAIT ETRE
AUTREMENT et dixit le quotidien de ma région
aujourd'hui qui en fait la "une" :

AVIS DE FORTE GRIPPE

LE VIRUS DEVRAIT TOUCHER 4 MILLIONS DE PERSONNES

[ mesdames et messieurs les journalistes , les encheres sont ouvertes !!!]

http://www.cfaitmaison.com/germs/germes.html


oui c est extraordinaire de germer ses graines soi meme!!!!!
moin je les germe ds des bocaux.
des graines de l eau toute une nuit et le lendemain j enleve l eau en retournant les bocaux qui ont un tit tissus au dessus de l ouverture et d ou l eau passe. et j humidifie de temps a autres
ca marche tres bien comme cela


JE VOUDRAIS SAVOIR SI LES GRAINES GERMEES REMPLACENT LES LEGUMES FRAIS?
car je n achete plus de legumes a part ds les marchers de villages... je fuis les OGM comme la peste.

j'ai essayé et je ne suis pas douée, çà sentait très mauvais et j'ai tout jetté. Une cliente m'a dit que c'etait parce que je ne les rincais pas tout les jours. je croyais qu'il fallait juste les rincer avant de commencer. Est ce possible que çà venait de là? J'ai bien envie de recommencer.

eh bien moi je germe avec l eau du robinet et ca germe super bien!!! oui , il faut les mettre ds l eau toute la nuit et le matin, les rincer, et chaque jour les humidifier
ca marche!!! reessaie!!!! bon courage

ALORS PERSONNE N A REPONDU A MA QUESTION? EST CE QUE ON PEUT NE MANGER QUE DES GRAINES GERMEES A LA PLACE DES LEGUMES FRAIS?

Vajra a écrit:ALORS PERSONNE N A REPONDU A MA QUESTION? EST CE QUE ON PEUT NE MANGER QUE DES GRAINES GERMEES A LA PLACE DES LEGUMES FRAIS?

Coucou Vajra,

Aucune idée mais j'en serais étonnée.

Bonne journée à toi et tes graines!

bon, je vais réessayer alors.

Merci pour ces superbes bonnes explications. Les graines germées c'est vraiment très sain mais une alimentation équilibrée doit contenir aussi des légumes frais (racines, feuilles et tiges), des pickles( légumes en saumure), des céréales, des légumineuses, et pour ceux qui ne consomment pas de produits animaux, il ne faut pas oublier de consommer les céréales + les légumineuses au même repas pour la synthèse des protéines . les algues apportent tous les minéraux dont on a besoin.
si on prend soin aussi d'avoir les 5 saveurs dans notre alimentation, notre terrain est bon et résiste aux virus de la grippe