cake au chocolat

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cake au chocolat

Karma Yéshé

Karma Yéshé: Animateur d'honneur; Messages : 2310
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Message n°1

cake au chocolat

Message par Karma Yéshé le Jeu 31 Juil 2008, 20:03

3 oeufs, 50g
de miel, 80g de sucre semoule, 50g de poudre d’amandes ou de noisettes,
80g de crème fraîche, 80g de farine, 5g de levure chimique, 15g de
cacao en poudre Valrhona, 50g de beurre fondu, 15g de rhum, 30g de
“Noir gastronomie” fondu. - à défaut du bon cacao amer et un chocolat
noir de qualité-.
Mélanger les oeufs, le miel et le sucre. Ajouter
la poudre d’amandes puis la farine tamisée avec le cacao et la levure.
Verser la crème et le beurre fondu. Ajouter alors le rhum puis le
chocolat fondu.
Verser dans un moule chemisé de papier cuisson ou en
flexipan et cuire 45mn environ à 160° pour la version cake classique,
ou 10mn à 180° pour la version “plate”.

karma younten zongmo

karma younten zongmo: Essence de l'Arbre; Messages : 1079
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Message n°2

Re: cake au chocolat

Message par karma younten zongmo le Jeu 31 Juil 2008, 21:11

Tu me choques, hola !

Alors là, Karma Yéshé, je te dis à l'aide, ouille, aille, je suis au régime sans gluten très strict...

En pluche, y'a la photo !
Je trouve que tu pouches le bouchon un peu trop loin...
Manque plus qu'la cerise !
(gag)

Un SOS dépannage de recette gâteau au chocolat sans gluten...

Merci pour toutes tes idées présentées ici d'hier et à venir

KYZ.

Conjuguer Aimer en Universalité

Karma Yéshé

Karma Yéshé: Animateur d'honneur; Messages : 2310
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Message n°3

Re: cake au chocolat

Message par Karma Yéshé le Ven 01 Aoû 2008, 06:00

je vais chercher.

Karma Yéshé

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Message n°4

Re: cake au chocolat

Message par Karma Yéshé le Sam 02 Aoû 2008, 05:28

j'ai trouvé ceci. Est ce exact?

180 g de farine (mix A de Schär)
3 oeufs
170g de sucre
150 de beurre
5 cl de lait
2 c. à café de cacao non sucré sans gluten
100g de chocolat noir
100g de chocolat blanc
1 sachet de levure ou de poudre à lever
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.
Mettez du papier cuisson dans un moule à cake pour pouvoir le démouler sans problème.
Cassez le chocolat blanc en morceaux.
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes.
Dans un saladier, travaillez les œufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajoutez peu à peu la farine, le sel et le chocolat fondu avec le beurre.
Ajoutez le cacao en poudre et le lait. Mélangez puis incorporez la levure.
Versez la pâte dans le moule. Enfoncez les morceaux de chocolat blanc dans le cake.
Enfournez aussitôt et faites cuire 40 minutes.
Laissez refroidir un peu avant de démouler et dégustez!

Ça donne une fois de plus un cake moelleux et aéré! Les morceaux de chocolats blancs sont “tombés” au fond, j’aurai surement du laisser 2 carrés ensemble pour éviter qu’ils retombent? Un vrai délice!
si tu pouvais nous faire un petit article sur le gluten car je n'y connais pas grans chose. dans quoi le trouve t'on?