Pour 4 personnes : 1 pâte brisée / 250 g de tofu
/ 2 oeufs / 2 carottes / 1 courgette / 1 oignon émincé / 1 petit verre
de lait / sel, poivre

1 Faire revenir dans de l'huile d'olive la courgette et les carottes fraîchement râpée, ajouter l'oignon.
2 Dans un saladier, mélanger les oeufs, le tofu et le lait avec la poêlée de légumes. Saler et poivrer.
3 Garnir un moule à tarte de la pâte brisée et du mélange de légumes.
4 Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 40 à 45 minutes.